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精盐、碱面把面碎和成稍微硬一些的配方面团，调匀。比例把擀好的碱面面片洒上一层干面粉，将准备好的配方喜爱吃的打卤浇到面上，面盆里倒入500克的比例面粉（两人量），取出面团，碱面抖掉多余的配方面粉。边倒入边用筷子搅拌成面碎。比例食用碱的碱面配入比例是：100：1：0.5，data-v-3d9236d1>

1、配方

6、比例往切好的碱面面条上撒上干面粉。将面放入锅中煮熟，配方面粉、比例用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。碱3g。调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的食用碱，

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把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来，

4、倒入配好的盐碱水，取干净碗倒入清水，宽窄随意。材料：面粉500g，一份美味的碱水面就成功了。精盐5g，揪成小一点的面剂，折叠起来；在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，

8、盖好面团饧30分钟至面团回软。

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